Ingredientes

• 1 kg. de carrilladas de ternera
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 manzana
• 3 dientes de ajo
• 160 ml. de vino de Oporto (puede ser sustituido por otro tipo de vino)
• 160 ml. de agua
• 1/2 pastilla de caldo de carne

Preparación

1. Partimos la carrillada en trocitos
2. Cubrimos la olla de aceite y calentamos
3. Sellamos las carrilladas ya salpimentadas
4. Sacamos las carrilladas y reservamos
5. Añadimos más aceite y echamos los ajos
6. Posterirmente añadimos el resto de las verduras
7. Añadimos sal y movemos
8. Sofreímos hasta que las verduras estén blandas y añadimos las carriladas
9. Movemos
10. Añadimos el vino, el agua y la pastilla de caldo
11. Movemos de nuevo
12. Cerramos la olla y dejamos cocer 30 minutos
13. Una vez cocido separamos la carne  y pasamos la salsa
14. Por último emplatamos y acompañamos las carrilladas estofadas con arroz blanco y ensalada

Observaciones

• El tiempo de cocción es aproximado y dependerá de cada tipo de olla
• El agua y la pastilla de caldo de carne pueden ser sustituidas por la misma cantidad de caldo de carne