Ingredientes

• Lomo de cerdo
• Sal y pimienta
• Azúcar
• Frambuesas
• Patatas
• Aceite

Preparación

Seguiremos los siguientes pasos para elaborar nuestra receta de lomo de cerdo con mermelada de frambuesa

1. Limpiamos el lomo y salpimentamos
2. En una sartén con aceite ponemos cinco cucharadas de azúcar y sello la pieza de lomo dándole vueltas, mientras observo como va tomando color el caramelo
3. Reservo la carne en un plato y dejo reposar 15 minutos
4. Luego coloco la carne en el horno a 150 º C durante 30 minutos
5. Para preparar la mermelada de frambuesa coloco la misma cantidad de azúcar que de frambuesas en una sartén y cocino a fuego lento  durante aproximadamente 10 minutos
6. Pelo patatas y las corto en láminas onduladas con una mandolina
7. Frío en abundante aceite y al sacarlas las coloco en un plato con papel absorvente y añado sal
8. Saco la carne del horno y dejo enfriar para posteriormente partir en finas lonchas
9. Por último, emplato colocando las patatas en la base, unos rollitos de carne encima  y salseo con la mermelada de frambuesa
10. Ya tenemos lista nuestra receta de lomo de cerdo con mermelada de frambuesa