Queso elaborado con leche cruda de vaca, es el queso de referencia en Francia y el primero en obtener denominación de origen en este pais. Se fabrica en ruedas que pueden alcanzar los 40 kg. La pasta es firme, ligera y flexible y su color va desde el amarillo crema al oscuro pudiendo presentar ojos. Se caracteriza por su gran riqueza aromática, su sabor es rico y variado dependiendo de su curación y lugar de fabricación.

El Comte es un queso muy versatil que puede servirse del aperitivo al postre.

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